洋葱
研究表明，洋葱所含纤维素对人体有保健作用，肠道内的胆固醇和胆汁酸遇到洋葱中的纤维素容易被吸收，这样既可以减少血液才的胆固醇，也减少了胆汁酸的肝肠循环，使胆石症的发病率降低。因此，胆结石患者宜适量食用洋葱。
胆结石患者宜多吃哪些蔬菜
冬瓜
含腺嘌呤、葫芦巴碱、组氨酸、维生素B族、维生素C、维生素E。由于冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量低，故对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿等患者非常适合。可用冬瓜烧食或煨汤，也可用鲜冬瓜皮100-150克，加水池煎，每次饮1碗，每日3-4次，有清热、利水、利胆、消胀作用。
茭白
含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁、粗纤维和无机盐，此外，还含有维生素B1、维生素B2、维生素C等。能清热利胆，对胆囊炎、胆结石症合并黄疸的患者尤其适宜。用适量新鲜茭白，以水煎食，1日2-3次，也可以如平常做菜一样，用素油炒食。
提示：茭白中含草酸和难溶性草酸钙较多，尿路结石者不宜多吃。
玉米
玉米为健康和长寿食品，它对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等都有辅助治疗的作用。胆结石患者宜常食用。
豆腐
豆腐不会给胆囊造成不必要的负担，是最放心的蛋白质源。在胆石症恢复期食用嫩豆腐，在稳定期可食用冻豆腐和油炸豆腐等。
佛手
果实含挥发油、梨霉素、橙皮甙等。高浓度醇提取液静脉注射能迅速缓解氨甲酰胆碱所致胃和胆囊的张力增加，抑制平滑肌成分非挥发油部分。对于肝胆疾病，包括胆囊炎和胆结石皆有舒肝、利肝、行气、止痛作用。据近代医学研究证明，它能缓解胆囊平滑肌的张力。

胆结石患者宜多吃哪些蔬菜

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