哪些饮食,对预防胆结石有好处

文章来源：重庆肾结石医院日期：2013-09-14 我要咨询我要预约

苹果

含糖(蔗糖、还原糖)、蛋白质、脂肪、各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，还有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸、黏液质及胡萝卜素等，有一定的利胆作用。据研究，多吃些苹果能增加胆汁分泌和增加胆汁酸，从而可以减少胆结石的发生。胆石症患者常食颇宜。

西瓜

西瓜所含的糖、盐和蛋白酶不仅有治疗肾炎和降低血压的作用，还能清热、除烦、利尿、解毒，适宜胆结石患者食用。可每日吃西瓜1-2千克，也可以留下西瓜皮(又称西翠衣)，晒干后水煎代茶饮用。

荸荠

含丰富的蛋白质、糖、钙、铁及维生素，此外含有一种小耐热的抗菌成分——荸荠英。实验证明，荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌等均有抑制作用。有清热、化痰、消积的作用，适宜胆结石患者食用，尤其是伴有黄疸时比较适宜。可以用荸荠120克洗净，削皮痛切成小块，水煎代茶饮用。

核桃

含脂肪、糖、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及磷、镁、铁等物质。食物中的黏蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合形成胆结石。而核桃中所含的丙酮酸能阻止它们结合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，胆石症患者宜多吃核桃，平均每天吃四个大核桃或十几个小核桃，不间断，3个月后症状会明显减轻。

提示：核桃仁、冰糖各120克，用香油适量炸酥核桃仁，晾凉后研为细末即可。视病情，每日3-4次，每次30-60克，温开水送下，有解痉、镇痛、消炎、利胆功能。

牛奶

有刺激胆囊排空的作用，睡前喝一杯牛奶，可防止胆囊内胆汁浓缩，形成小晶体，从而避免产生结石。

提示：早餐喝牛奶应配上淀粉类食物如面包、蛋糕、点心等，以提供碳水化合物，使得膳食平衡。晚上睡前喝牛奶，配上几片饼干，可以安安稳稳睡个好觉。

少量酒精

少量饮酒可以抑制胆结石的发生。由于少量的酒精可以促进胆固醇的分解代谢，从而减少了胆固醇结石的形成。每天半杯啤酒或葡萄酒，或是1/3杯威上忌能使胆结石的发病率下降40％。